Tout sur le sucre
Le sucre est un ingrédient très présent dans notre alimentation quotidienne et pourtant, il peut avoir des effets néfastes sur notre santé s'il est consommé en excès. Dans cet article, nous allons examiner tout ce qu'il y a à savoir sur le sucre : ses effets sur la santé, les différents types de sucres, les quantités recommandées, les alternatives naturelles et astuces pour réduire sa consommation.
Effets du sucre sur la santé
Le sucre est souvent associé à des problèmes de santé tels que l'obésité, le diabète, les maladies cardiovasculaires, et certains cancers. Un excès de sucre peut entraîner des niveaux élevés de glucose dans le sang, provoquant une résistance à l'insuline et la production de graisses dans le foie. Cela, à son tour, peut entraîner une augmentation de la pression artérielle, un risque accru de maladies cardiaques, et un risque accru de certains cancers.
Les différents types de sucres
Il existe plusieurs types de sucre, différents dans leur structure moléculaire et leur source. Voici quelques types de sucres courants :
- Le sucre blanc : le plus courant, il est raffiné à partir de la canne à sucre ou de la betterave. Il a une saveur douce et une texture fine.
- Le sucre roux : également appelé cassonade, il est fabriqué à partir de sucres cristallisés et de mélasse. Il a une saveur de caramel et une texture granuleuse.
- Le sucre brut : Il est fabriqué à partir de la canne à sucre et n'a pas subi de raffinage. Il a une couleur foncée, une saveur de mélasse et une texture granuleuse.
- Le sucre de coco : fabriqué à partir de la sève des fleurs de cocotier, il a une saveur de caramel et est considéré comme une alternative naturelle au sucre raffiné.
- Le miel : fabriqué par les abeilles à partir du nectar des fleurs, il est riche en antioxydants et peut être utilisé comme alternative naturelle au sucre.
Quantités recommandées
L'Organisation mondiale de la santé recommande de limiter la consommation de sucres libres à moins de 10 % de la consommation énergétique totale, ce qui correspond à environ 50 grammes de sucre par jour pour les adultes. Les sucres libres sont ceux qui sont ajoutés aux aliments, ainsi que les sucres naturellement présents dans le miel, le sirop d'érable, le sirop de maïs et les jus de fruits.
Alternatives naturelles et astuces pour réduire la consommation de sucre
Il existe plusieurs alternatives naturelles au sucre, telles que le miel, le sirop d'érable, le sirop de dates, le sucre de coco et les édulcorants naturels tels que la stévia et le xylitol. Cependant, il est important de se rappeler que ces alternatives contiennent également des sucres et doivent être utilisées avec modération.
Il existe également des astuces pour réduire sa consommation de sucre, comme remplacer les boissons sucrées par de l'eau ou du thé non sucré, choisir des collations à faible teneur en sucre, utiliser des fruits frais ou séchés pour sucrer les aliments, et cuisiner à partir de zéro plutôt que d'utiliser des aliments transformés.
Conclusion
Le sucre est un élément courant de notre alimentation, mais il peut avoir des effets néfastes sur la santé s'il est consommé en excès. Il est important de choisir des alternatives naturelles au sucre et de limiter sa consommation de sucres libres à moins de 10 % de la consommation énergétique totale. En suivant ces astuces, il est possible de réduire sa consommation de sucre et de maintenir un mode de vie sain.
Sources :
Le sucre est très populaire, mais il est également l'un des aliments les plus décriés de nos jours. Il est souvent taxé de fournir des calories vides et peut-être à juste titre. Le sucre raffiné est composé d'un mélange de glucose et de fructose, et sa consommation excessive peut entraîner une variété de problèmes de santé. Les effets négatifs comprennent une mauvaise santé dentaire, une prise de poids et une augmentation des risques de diabète et de maladies cardiovasculaires.
Malgré cela, le sucre n'est pas nécessairement la bête qu'on veut nous faire croire. Bien qu'il ne soit pas considéré comme une partie essentielle d'une alimentation saine, le sucre peut être facilement intégré à une alimentation équilibrée et modérée et peut ajouter une saveur agréable à nos aliments. Il est important de se rappeler que les sucres naturels inclus dans une variété de fruits et de légumes sont considérés comme bénéfiques pour notre santé et devraient être consommés régulièrement.
Personnellement, j'essaie de limiter ma consommation de sucre. Je trouve que si je suis tenté par la saveur sucrée, j'essaie d'utiliser un substitut d'édulcorant naturel comme du miel ou du sirop d'érable. Cependant, je me réserve une petite quantité de sucre occasionnellement afin de me récompenser de temps en temps et de me permettre de profiter des plats que j'aime.
Source : mydz (le blog deco)